O pavê de chocolate com biscoito maisena é uma sobremesa bastante conhecida e adorada por todos. Comumente encontrado em almoços familiares, celebrações ou como uma opção doce rápida para satisfazer a vontade de chocolate, ele traz reminiscências da infância e carrega memórias afetuosas. É uma preparação simples, que não requer forno e conquista desde as crianças até os mais conservadores. A harmonia entre o creme de chocolate e a textura crocante dos biscoitos umedecidos é irresistível e bem equilibrada. Muito mais do que um prato simples, o pavê representa receitas clássicas que são bem-sucedidas com poucos ingredientes.
RECEITA COMPLETA DO PAVÊ DE CHOCOLATE E BISCOITO MAISENA
ELEMENTOS PARA O CREME
- uma lata de leite condensado
- duas xícaras de leite
- duas gemas coadas
- duas colheres de sopa de amido de milho
- 150 gramas de chocolate meio amargo picado
- uma caixinha de creme de leite
ELEMENTOS PARA A MONTAGEM
- um pacote de biscoito maisena
- leite com chocolate ou café morno para umedecer os biscoitos
- chocolate ralado ou granulado para enfeitar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, faça uma mistura do leite condensado, do leite, das gemas e do amido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura engrosse. Quando começar a se soltar do fundo da panela, desligue o fogo, adicione o chocolate picado e mexa até que derreta completamente.
Após obter um creme liso e brilhante, adicione o creme de leite e misture bem. Isso tornará o creme mais leve e equilibrará o sabor do chocolate. Deixe esfriar um pouco antes de iniciar a montagem.
Para a montagem, escolha um refratário de tamanho médio. Comece com uma camada fina de creme. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite com chocolate e faça uma camada sobre o creme. Continue alternando as camadas até utilizar todo o creme, garantindo que a última camada seja de creme.
Finalize com chocolate ralado ou granulado. Refrigere por no mínimo quatro horas para que fique bem firme. Mantenha refrigerado até a hora de servir.
DICAS ADICIONAIS PARA MELHORAR SEU PAVÊ
A textura do creme é fundamental. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar grumos. Se desejar um creme mais espesso, acrescente meia colher de amido a mais.
Utilize chocolate meio amargo para equilibrar com a doçura do leite condensado. Se preferir uma versão com um sabor mais intenso, troque parte do chocolate por cacau em pó puro dissolvido no leite.
Os biscoitos devem ser apenas levemente umedecidos para não desintegrarem. A sugestão é mergulhá-los por um segundo e retirá-los imediatamente.
Você pode optar por diferentes líquidos para umedecer os biscoitos, como café coado ou até leite com conhaque para uma versão mais sofisticada.
Para uma apresentação mais atraente, monte o pavê em taças individuais ou potes de vidro, o que traz charme e facilita na hora de servir.
O pavê pode ser preparado antecipadamente e tende a ficar ainda mais saboroso no dia seguinte, com os sabores mais integrados.
A ORIGEM DO PAVÊ E SUA VARIEDADE DE CHOCOLATE
O pavê é uma iguaria de origem francesa, derivada do termo pavé, que se traduz como pavimento ou calçamento, aludindo às camadas do doce. Com o tempo, essa sobremesa se tornou popular no Brasil, onde surgiu em versões caseiras e criativas, utilizando ingredientes acessíveis.
A versão brasileira mais famosa é feita com biscoito maisena e creme doce, com a de chocolate sendo uma das preferidas. Essa adaptação conquistou muitas famílias pela sua facilidade e sabor inesquecível.
Atualmente, o pavê é mais do que uma sobremesa comum. Ele faz parte das memórias afetivas da nossa gastronomia. Está inserido nas piadas tradicionais, nas celebrações de fim de ano, e continua a encantar por ser prático, atraente e extremamente saboroso.
boa comida com sabor de lembrança doce
A culinária é uma forma de arte que une técnica, história e afeto. Este espaço nasce do encantamento pela cozinha como lugar de criação, memória e descoberta. Aqui, cada receita é mais do que um passo a passo, é uma experiência que conecta sabores ao passado, à cultura e ao cotidiano.