O macarrão de abobrinha com molho ao sugo é uma opção deliciosa e leve para quem quer fugir do tradicional macarrão feito com farinha de trigo, sem abrir mão do sabor e da textura. Essa receita une a praticidade de um prato rápido com o frescor e a suavidade da abobrinha, que ao ser preparada em formato de “espaguete” cria uma experiência gostosa e saudável.
Por que escolher o macarrão de abobrinha?
A abobrinha é um legume versátil, com baixa caloria e que combina com uma infinidade de preparos. O macarrão feito com ela, chamado popularmente de “zoodles” (zucchini noodles), tem conquistado cada vez mais espaço em pratos que buscam leveza e sabor. É ideal para quem quer uma refeição refrescante, com pouca gordura e bastante sabor, perfeita para o almoço ou jantar.
Além disso, o preparo do macarrão de abobrinha é rápido e simples, perfeito para quem tem pouco tempo na cozinha. Ele não precisa cozinhar por muito tempo, evitando que fique mole demais e perca a textura característica.
Ingredientes principais 🍅
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3 abobrinhas médias (para o macarrão)
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4 tomates maduros ou 1 lata de tomate pelado
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2 dentes de alho picados
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1/2 cebola média picada
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Azeite de oliva a gosto
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Sal e pimenta do reino a gosto
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Folhas de manjericão fresco para decorar
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Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
Passo a passo para o macarrão de abobrinha com molho ao sugo
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Prepare o macarrão de abobrinha
Lave as abobrinhas e, com um cortador em espiral (spiralizer) ou um ralador, corte as abobrinhas em tiras finas, semelhantes a espaguete. Se não tiver esses utensílios, use um cortador de legumes para fazer tiras finas. -
Faça o molho ao sugo
Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Adicione os tomates picados (ou os tomates pelados) e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse (cerca de 15 minutos). Tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão. -
Cozinhe o macarrão de abobrinha
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e coloque o macarrão de abobrinha para cozinhar por 2 a 3 minutos, mexendo delicadamente. O ponto ideal é manter a abobrinha macia, porém ainda firme, para evitar que fique aguada. -
Monte o prato
Coloque o macarrão de abobrinha no prato, cubra com o molho ao sugo e finalize com queijo parmesão ralado e algumas folhas frescas de manjericão.
Tabela nutricional aproximada (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Carboidratos | 18 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 350 mg |
Dicas para variar seu macarrão de abobrinha
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Experimente adicionar outros temperos no molho, como orégano, pimenta calabresa ou tomilho.
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Substitua o queijo parmesão por queijo vegano ou deixe a receita completamente vegana.
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Acrescente legumes como pimentão, berinjela ou cogumelos ao molho para uma versão mais nutritiva.
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Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de ricota ou requeijão ao molho
Esse prato é uma alternativa leve, prática e saborosa para quem quer fugir do comum, dando um toque especial ao almoço ou jantar com ingredientes simples, mas que combinam perfeitamente. Aproveite para testar e criar suas próprias versões, explorando os sabores e texturas que só o macarrão de abobrinha pode oferecer
A culinária é uma forma de arte que une técnica, história e afeto. Este espaço nasce do encantamento pela cozinha como lugar de criação, memória e descoberta. Aqui, cada receita é mais do que um passo a passo, é uma experiência que conecta sabores ao passado, à cultura e ao cotidiano. Apaixonada por culinaria, e me sentindo realizada por ter criado este site.