Se você ama aquele doce de leite cremoso, perfeito para acompanhar pães, bolos e sobremesas, vai adorar essa receita fácil e rápida de doce de leite caseiro na panela de pressão. Com poucos ingredientes, você prepara um doce delicioso, com textura aveludada e sabor irresistível, que lembra muito o doce de leite tradicional, mas feito em casa e com muito mais carinho!
Por que fazer doce de leite caseiro na pressão?
- Rápido: em menos de 1 hora você tem um doce perfeito
- Econômico: poucos ingredientes, sem conservantes ou aditivos
- Versátil: ótimo para recheios, coberturas, sobremesas e até para comer puro!
- Natural: feito em casa, com controle total da qualidade dos ingredientes
Ingredientes para o doce de leite caseiro
| Ingrediente | Quantidade | Observações |
|---|---|---|
| Leite integral | 1 litro | Pode usar leite fresco ou UHT |
| Açúcar cristal | 2 xícaras (360g) | Ajuste de acordo com o seu gosto. |
| Bicarbonato de sódio | 1/2 colher (chá) | Essencial para dar a textura |
| Essência de baunilha (opcional) | 1 colher (chá) | Para aroma |
Como fazer doce de leite na pressão: passo a passo
- Misture os ingredientes
Em uma panela de pressão, coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Misture bem com uma colher até que o açúcar esteja dissolvido. O bicarbonato vai ajudar a caramelizar o leite e dar aquela cor dourada ao doce.
- Cozinhe na pressão
Feche a panela e leve ao fogo médio. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e conte 40 minutos. É importante manter o fogo baixo para evitar que o doce queime.
- Libere a pressão e mexa
Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado. O doce vai estar líquido e bem quente, então mexa com uma colher ou batedor de arame para misturar tudo e deixar cremoso.
- Finalize e conserve
Se desejar, adicione a essência de baunilha para um aroma especial e mexa novamente. Deixe o doce esfriar e transfira para um pote limpo com tampa. O doce de leite vai ficar mais consistente ao esfriar.
Dicas para um doce de leite caseiro perfeito
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Fique atento ao tempo para não queimar o leite.
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🔥 Fogo baixo é fundamental para um cozimento uniforme e textura ideal.
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O bicarbonato é importante para a cor e para evitar que o leite coalhe.
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Mexa sempre depois de abrir a panela para deixar o doce homogêneo.
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❄️ Guarde na geladeira em pote fechado por até 7 dias.
Sugestões de uso para seu doce de leite caseiro
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Como recheio para bolos, tortas e cupcakes
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Para acompanhar pão de queijo e biscoitos
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Base para sobremesas como pavês, sorvetes e pudins
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Como cobertura para panquecas, waffles ou crepes
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Para comer puro, com uma colherzinha 😋
Variações que você pode experimentar
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Adicione uma pitada de canela para um toque especial
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Misture chocolate derretido para um doce de leite com chocolate
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Faça uma versão mais cremosa usando creme de leite ao final do preparo
Preparar doce de leite caseiro na panela de pressão é uma forma prática, econômica e saborosa de ter um doce natural sempre à mão. Além disso, é uma receita que traz conforto e aquele gostinho de casa, feito com ingredientes simples e amor.
Não esqueça de compartilhar essa receita com seus amigos e familiares! Eles vão amar saber como fazer esse doce incrível em casa. 💖
A culinária é uma forma de arte que une técnica, história e afeto. Este espaço nasce do encantamento pela cozinha como lugar de criação, memória e descoberta. Aqui, cada receita é mais do que um passo a passo, é uma experiência que conecta sabores ao passado, à cultura e ao cotidiano. Apaixonada por culinaria, e me sentindo realizada por ter criado este site.