O ensopado de carne com legumes de panela é aquele prato reconfortante, perfeito para os dias em que queremos uma refeição saborosa, nutritiva e prática. Essa receita une a maciez da carne cozida lentamente com o sabor marcante dos legumes frescos, criando uma combinação perfeita que agrada toda a família. Além disso, o ensopado é uma ótima opção para variar o cardápio, oferecendo uma refeição completa e equilibrada em nutrientes.
Se você busca um prato que aqueça o corpo e o coração, com ingredientes simples e fácil preparo, o ensopado de carne com legumes é a escolha ideal. Neste post, vamos te mostrar o passo a passo para preparar um ensopado delicioso, com dicas essenciais para o ponto perfeito da carne e dos legumes, além de uma lista organizada dos ingredientes para facilitar o seu dia na cozinha.
Ingredientes para o ensopado de carne :
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Carne bovina (acém ou músculo) | 1 kg (cortada em cubos) |
| Cenoura | 2 unidades médias (picadas) |
| Batata | 3 unidades médias (picadas) |
| Cebola | 1 unidade média (picada) |
| Alho | 3 dentes (picados) |
| Tomate | 2 unidades médias (picados) |
| Pimentão verde | 1/2 unidade (picado) |
| Azeite de oliva | 2 colheres (sopa) |
| Caldo de carne | 1 tablete dissolvido em 500 ml de água quente. |
| Sal | A gosto |
| Pimenta-do-reino | A gosto |
| Louro | 2 folhas |
| Cheiro-verde | 2 colheres (sopa) picado |
| Água | 1 litro |
Passo a passo da receita
Passo 1: Preparar a carne
Para começar, escolha uma carne adequada para cozimento lento, como acém ou músculo, que são cortes mais baratos e ficam super macios quando bem cozidos. Corte a carne em cubos médios para garantir um cozimento uniforme.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Passo 2: Refogar os temperos
Em uma panela de pressão ou panela comum, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, liberando aquele aroma irresistível.
Passo 3: Dourar a carne
Coloque os cubos de carne na panela e deixe dourar bem, mexendo para que todos os lados fiquem com uma cor marrom bonita. Isso ajuda a manter o sabor suculento e intenso no prato.
Passo 4: Acrescentar os legumes e temperos
Adicione o tomate picado, o pimentão verde e as folhas de louro. Refogue rapidamente para incorporar os sabores.
Depois, despeje o caldo de carne dissolvido na água quente e misture bem.
Passo 5: Cozinhar o ensopado
Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos após começar a chiar. Se for panela comum, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, até que a carne esteja bem macia.
Passo 6: Adicionar os legumes
Com a carne quase cozida, adicione a batata e a cenoura picadas e continue cozinhando até que os legumes estejam macios, mas sem desmanchar (aproximadamente 20 minutos).
Passo 7: Finalização
Acerte o sal e a pimenta, retire as folhas de louro e finalize com o cheiro-verde picado para dar frescor e aroma. Misture delicadamente e desligue o fogo.
Dicas para um ensopado perfeito
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Utilize panela de pressão para economizar tempo, garantindo carne macia e legumes no ponto certo.
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Para deixar o caldo mais encorpado, você pode adicionar um pouco de farinha de trigo dissolvida em água antes de finalizar o cozimento.
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Se preferir um toque mais apurado, acrescente uma pitada de cominho ou páprica doce ao refogado.
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Varie os legumes conforme a estação: abóbora, vagem e mandioca também ficam deliciosos no ensopado.
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Não cozinhe os legumes junto com a carne desde o início para evitar que fiquem muito moles.
Benefícios do ensopado de carne com legumes para a saúde
Além de ser uma refeição completa e deliciosa, o ensopado de carne com legumes oferece muitos benefícios para sua saúde. A carne bovina é rica em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para o funcionamento do organismo, produção de energia e fortalecimento do sistema imunológico.
Os legumes trazem fibras, vitaminas e minerais que auxiliam na digestão, regulam o trânsito intestinal e fortalecem a imunidade. O uso do caldo caseiro, feito com ossos ou legumes frescos, potencializa ainda mais os nutrientes e dá um sabor especial ao prato.
Curiosidades sobre o ensopado 🍲
O ensopado é uma técnica culinária antiga que consiste em cozinhar alimentos em líquido, geralmente água ou caldo, lentamente para extrair sabores profundos e garantir maciez. É um prato típico em muitas culturas pelo mundo e possui variações incríveis, com diferentes tipos de carnes e legumes.
No Brasil, o ensopado é muito popular, especialmente em dias frios ou quando se quer uma refeição mais rústica e aconchegante.
Por que incluir ensopado de carne com legumes na sua semana ?
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Versatilidade: você pode variar os legumes e temperos conforme o gosto e a disponibilidade da época.
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Praticidade: é uma receita de fácil preparo, que pode ser feita em uma única panela.
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Economia: cortes de carne mais baratos ficam incríveis nesse tipo de preparo.
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Nutrição: reúne proteínas, fibras, vitaminas e minerais em uma só refeição.
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Sabor: o cozimento lento concentra aromas e sabores, resultando em um prato irresistível.
Como servir o ensopado de carne com legumes?
Esse prato é ótimo para ser servido acompanhado de arroz branco soltinho, que absorve o molho delicioso do ensopado, ou então com pão caseiro para aproveitar cada gota do caldo.
Se quiser incrementar ainda mais, uma saladinha verde com azeite e limão complementa a refeição com leveza.
Prepare o seu ensopado de carne com legumes de panela para uma refeição cheia de sabor, tradição e muito carinho! Seja para o almoço da família ou um jantar especial, essa receita vai conquistar todos com seu aroma, textura e equilíbrio perfeito entre ingredientes.🥄
A culinária é uma forma de arte que une técnica, história e afeto. Este espaço nasce do encantamento pela cozinha como lugar de criação, memória e descoberta. Aqui, cada receita é mais do que um passo a passo, é uma experiência que conecta sabores ao passado, à cultura e ao cotidiano. Apaixonada por culinaria, e me sentindo realizada por ter criado este site.