O gnocchi recheado com queijo ao molho branco é uma das receitas italianas mais deliciosas e sofisticadas que você pode preparar em casa. Com uma massa macia feita de batata, recheada com queijo cremoso e servida com um molho branco suave e aveludado, esse prato é perfeito para impressionar em um almoço especial ou para um jantar aconchegante.
Se você busca uma receita prática, saborosa e que agrada toda a família, esse gnocchi recheado é uma ótima escolha! Neste texto, vou ensinar o passo a passo para você preparar o gnocchi recheado com queijo e um molho branco clássico, além de dar dicas para deixar seu prato ainda mais irresistível.
Ingredientes para o Gnocchi recheado
Massa de Gnocchi:
-
1 kg de batatas cozidas e amassadas
-
1 ovo
-
200g de farinha de trigo (aproximadamente)
-
Sal a gosto
Recheio:
-
Queijo muçarela ou queijo prato em cubinhos (aproximadamente 150g)
Molho branco:
-
2 colheres (sopa) de manteiga
-
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-
500 ml de leite
-
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
-
Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
Como preparar o Gnocchi recheado com queijo
Passo 1: Preparar a massa
Comece cozinhando as batatas com casca em água até ficarem bem macias. Depois, ainda quentes, descasque e amasse as batatas com um garfo ou espremedor até formar um purê liso e sem grumos.
Deixe o purê esfriar um pouco, junte o ovo e o sal e misture bem. Aos poucos, adicione a farinha e vá mexendo até que a massa desgrude das mãos e esteja maleável, sem ficar muito dura.
Passo 2: Modelar e rechear o Gnocchi
Pegue pequenas porções da massa, abra na mão formando discos pequenos. Coloque um cubinho de queijo no centro e feche a massa ao redor, formando bolinhas ou pequenos “almofadinhas” recheadas.
Em seguida, modele os gnocchis, se desejar, passando cada um em um garfo para deixar as marcas tradicionais que ajudam o molho a aderir melhor.
Passo 3: Cozinhar os Gnocchis
Leve uma panela com água e sal para ferver. Coloque os gnocchis cuidadosamente e cozinhe até que eles subam à superfície (aproximadamente 2 a 3 minutos). Retire com uma escumadeira e reserve.
Passo 4: Preparar o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente até formar um roux (uma mistura homogênea). Aos poucos, acrescente o leite sem parar de mexer, para não formar grumos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, ficando cremoso e aveludado. Se quiser, finalize com queijo parmesão ralado para dar um toque extra de sabor.
Passo 5: Montagem do prato
Coloque os gnocchis cozidos em uma travessa, regue generosamente com o molho branco e sirva em seguida.
💡 Dicas para um gnocchi recheado perfeito
-
Use batatas cozidas e secas para evitar que a massa fique muito úmida.
-
Adicione a farinha aos poucos para não endurecer demais a massa.
-
Recheie com queijo que derreta bem, como muçarela, queijo prato ou até um mix de queijos.
-
Cozinhe os gnocchis em água fervente e mexa delicadamente para que não grudem.
-
Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsinha, no molho branco para um sabor diferenciado.
Por que apostar no gnocchi recheado com queijo ao molho branco?
Essa receita combina a tradição da culinária italiana com a facilidade de preparo em casa. É perfeita para quem quer uma comida caseira, aconchegante e que agrada a todos.
Ideal para jantares românticos, almoços em família ou ocasiões especiais, o gnocchi recheado com queijo ao molho branco é sinônimo de conforto e sabor.
A culinária é uma forma de arte que une técnica, história e afeto. Este espaço nasce do encantamento pela cozinha como lugar de criação, memória e descoberta. Aqui, cada receita é mais do que um passo a passo, é uma experiência que conecta sabores ao passado, à cultura e ao cotidiano. Apaixonada por culinaria, e me sentindo realizada por ter criado este site.