Os legumes assados com ervas finas são uma das receitas mais simples e deliciosas para quem quer unir sabor, saúde e praticidade na cozinha. Essa combinação traz o melhor dos vegetais, realçados pelo toque aromático das ervas, deixando o prato irresistível e cheio de personalidade. Além disso, é uma opção versátil que pode ser servida como acompanhamento ou até mesmo prato principal em refeições leves.
Por que escolher legumes assados?
Assar os legumes é uma técnica que intensifica os sabores naturais dos alimentos, além de preservar suas propriedades nutricionais. Diferente da fritura, que acrescenta gorduras e pode reduzir nutrientes, o assado usa pouco óleo e aproveita a textura macia e ao mesmo tempo levemente crocante dos legumes.
Legumes são fontes ricas de fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde, como vitamina C, potássio e antioxidantes. A combinação com ervas finas, como alecrim, tomilho e orégano, não só potencializa o sabor, como também agrega benefícios anti-inflamatórios e digestivos ao prato.
Ingredientes principais 🥕
| Ingrediente | Quantidade | Custo médio (R$) |
|---|---|---|
| Cenoura | 2 unidades médias | 3,00 |
| Batata-doce | 2 unidades médias | 4,00 |
| Abobrinha | 1 unidade média | 2,50 |
| Cebola roxa | 1 unidade média | 1,50 |
| Pimentão vermelho | 1 unidade média | 3,00 |
| Azeite de oliva | 3 colheres de sopa | 1,80 |
| Ervas finas (mistura) | 3 colheres de chá | 1,00 |
Passo a passo do preparo
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Preparar os legumes: Lave bem todos os legumes. Descasque as cenouras e as batatas-doces. Corte todos em pedaços de tamanho semelhante para que assem por igual.
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Temperar: Em uma tigela grande, misture os legumes com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e as ervas finas. Mexa bem para que todos os pedaços fiquem uniformemente cobertos.
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Assar: Distribua os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga, evitando sobreposição. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual.
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Finalização: Quando os legumes estiverem macios por dentro e levemente dourados por fora, retire do forno. Sirva quente, acompanhado de arroz, carnes ou como prato principal leve.
Benefícios dos legumes assados com ervas
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Fibras: Melhoram o funcionamento intestinal e promovem sensação de saciedade.
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Vitaminas A e C: Fortalecem o sistema imunológico e mantêm a saúde da pele.
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Potássio: Auxilia no controle da pressão arterial.
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Ervas finas: Agem como antioxidantes e anti-inflamatórios naturais, além de estimular o paladar.
Planilha nutricional por porção (200g) 🥗
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 5 g |
| Fibras | 5 g |
| Vitamina A | 8000 UI (160% VD*) |
| Vitamina C | 25 mg (28% VD*) |
| Potássio | 600 mg |
Dicas para um prato perfeito
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Corte os legumes sempre em pedaços semelhantes para assar de forma uniforme.
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Varie as ervas finas conforme sua preferência: manjericão, sálvia e louro também funcionam muito bem.
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Use papel manteiga para evitar que os legumes grudem na assadeira.
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Para uma versão ainda mais saborosa, adicione alho picado ou raspas de limão na mistura.
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Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante.
Preparar legumes assados com ervas finas é uma maneira simples e prática de incluir mais vegetais na dieta, com sabor e qualidade. Experimente essa receita para uma refeição saudável, colorida e cheia de aromas que vão transformar seu cardápio!
A culinária é uma forma de arte que une técnica, história e afeto. Este espaço nasce do encantamento pela cozinha como lugar de criação, memória e descoberta. Aqui, cada receita é mais do que um passo a passo, é uma experiência que conecta sabores ao passado, à cultura e ao cotidiano. Apaixonada por culinaria, e me sentindo realizada por ter criado este site.