Rabanada assada recheada com doce de leite e banana

Se você é fã de doces que unem tradição com um toque criativo, a rabanada assada recheada com doce de leite e banana vai conquistar seu coração. Diferente da versão clássica, que costuma aparecer só no Natal e é frita, essa receita transforma a rabanada em uma sobremesa sofisticada, leve e incrivelmente saborosa, perfeita para qualquer época do ano.

A combinação do pão macio embebido em leite e ovos, assado até dourar, com um recheio cremoso de doce de leite e rodelas de banana madura cria uma explosão de texturas e sabores que derrete na boca. E o melhor: como é assada, essa rabanada é mais leve, prática e não deixa cheiro de fritura na casa. Ideal para um café da tarde especial, brunch de fim de semana, sobremesa de almoço em família ou até mesmo para impressionar em uma ocasião especial.

Neste post, você vai aprender o passo a passo detalhado dessa rabanada gourmet, além de dicas de preparo, conservação, acompanhamentos e variações para deixar a receita ainda mais irresistível. Vamos nessa?

Por que apostar na rabanada assada recheada? 🍌

Essa receita vai muito além da versão tradicional. Ela surpreende no sabor e na apresentação. Confira os principais motivos para experimentar hoje mesmo:

• Recheio irresistível: a mistura de doce de leite com banana é doce na medida certa e traz uma cremosidade que contrasta perfeitamente com o pão assado.

• Mais saudável que a frita: assar no forno (ou na airfryer) reduz a quantidade de gordura e mantém a crocância.

• Fácil de fazer: com ingredientes simples e acessíveis, você transforma um pão dormido em uma sobremesa incrível.

• Versátil: pode ser servida quente, morna ou fria, sozinha ou acompanhada de sorvete, chantilly, caldas ou frutas.

• Aroma e textura inesquecíveis: o toque de canela com a casquinha levemente caramelizada é um carinho no paladar.

Ingredientes da rabanada assada recheada com doce de leite e banana

Como preparar a rabanada assada recheada 🍴

1. Prepare o pão

Corte os pães ao meio no sentido do comprimento, como se fosse fazer um sanduíche. Se quiser, retire um pouco do miolo com cuidado para dar espaço ao recheio. O ideal é que o pão esteja firme (do dia anterior), para não desmanchar quando for embebido no leite.

2. Faça o recheio

Espalhe uma generosa camada de doce de leite em uma metade do pão e coloque algumas rodelas de banana por cima. Cubra com a outra metade, como se estivesse montando um lanche recheado. Repita com todos os pães.

3. Prepare a mistura líquida

Em um prato fundo, misture o leite com o leite condensado e, em outro recipiente, bata os ovos com um garfo.

4. Monte as rabanadas

Passe rapidamente os pães recheados na mistura de leite, para que fiquem úmidos, mas sem encharcar. Em seguida, passe pelos ovos batidos.

5. Leve para assar

Coloque as rabanadas em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

6. Finalize com açúcar e canela

Assim que saírem do forno, polvilhe a mistura de açúcar com canela por cima das rabanadas ainda quentes, para formar uma leve crostinha doce.

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Dicas para uma rabanada perfeita

• Use pão do dia anterior: o pão mais firme absorve os líquidos sem desmanchar.

• Não exagere na umidade: o ideal é umedecer o pão sem deixar encharcado demais, especialmente por conta do recheio.

• Varie o recheio: dá pra usar Nutella com morango, creme de amendoim com banana, requeijão com goiabada ou creme de avelã.

• Finalize com crocância: adicione castanhas trituradas ou amêndoas laminadas por cima antes de assar, se quiser um toque crocante.

• Quer mais brilho? Passe um pouco de manteiga derretida por cima das rabanadas antes de assar.

Acompanhamentos que elevam o sabor 🍨

Essa rabanada recheada já é uma estrela sozinha, mas você pode transformar a sobremesa em uma verdadeira experiência gastronômica com acompanhamentos como:

• Sorvete de creme, canela ou doce de leite

• Caldas: caramelo, chocolate amargo ou frutas vermelhas

• Chantilly ou nata batida

• Frutas frescas: morangos, mirtilos, fatias de manga ou laranja

• Mel, maple syrup ou melaço de cana

Armazenamento e conservação

Na geladeira: guarde as rabanadas prontas em pote bem fechado por até 3 dias.
Para reaquecer: leve ao forno por alguns minutos ou à airfryer para restaurar a textura crocante.
Congelamento: você pode congelar as rabanadas assadas, já recheadas. Deixe esfriar completamente, embale em filme plástico e armazene por até 30 dias. Na hora de consumir, aqueça no forno diretamente do congelador.

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Variações criativas que você pode testar

1. Rabanada recheada com Nutella e morango 🍓

A combinação do creme de avelã com frutas frescas dá um toque mais sofisticado e moderno.

2. Rabanada salgada com queijo e presunto

Troque o doce pelo salgado e sirva como lanche! Use pão de forma, queijo muçarela e presunto.

3. Rabanada vegana 🌱

Substitua o leite por bebida vegetal (aveia ou amêndoas), os ovos por “ovo de linhaça” e o recheio por pasta de amendoim com banana.

4. Rabanada de forno em forma de torta

Monte camadas de pão e recheio em uma forma, como um pavê, e asse tudo junto. Sirva fatiado.

5. Rabanada com frutas cristalizadas e creme de baunilha

Perfeita para festas ou ceias, essa versão lembra um pão doce recheado, ideal para cortar em fatias e servir gelada.

Uma receita para guardar no coração (e no caderno de receitas)

A rabanada assada recheada com doce de leite e banana é daquelas receitas que aquecem o coração. Ela traz o conforto de uma sobremesa clássica com um toque criativo que surpreende, além de ser fácil de preparar e extremamente versátil.

Pode ser um doce simples para o fim de tarde ou a estrela de um almoço de domingo. O aroma de canela com pão assando, o recheio cremoso que escorre na primeira mordida e a leveza do preparo assado fazem dela uma opção inesquecível para qualquer momento.

Experimente essa delícia, tire fotos e compartilhe com quem você ama. Aposto que vai virar tradição aí na sua casa também!

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E se quiser mais receitas criativas e práticas como essa, é só pedir. 😋